Couteau de chef 20cm Fukito Ébène Damas VG10 67 couches acier japonais

Le couteau de chef Fukito est un outil polyvalent qui facilite une grande variété de découpes. Idéal pour trancher viande désossée, fruits et légumes, il permet également de hacher, émincer ou ciseler les herbes avec aisance. Toutefois, évitez de l’utiliser sur des aliments trop durs comme les surgelés ou la courge.

Sa lame en acier damassé garantit une structure optimale, grâce à un noyau en acier rigide entouré de couches d’acier plus souple. Cette conception assure la protection du cœur tout en équilibrant la dureté de la lame.

Le couteau comporte 66 couches d'acier inoxydable superposées autour du noyau, apportant de la souplesse tout en préservant la rigidité nécessaire pour éviter les cassures. L'acier damassé ajoute également une dimension esthétique, avec des motifs ondulés uniques visibles le long du tranchant, offrant un design élégant.

Le cœur de la lame est fabriqué en acier japonais VG10, un alliage de la renommée Takefu Special Steel, contenant environ 1 % de carbone. Cet ajout confère à la lame une dureté de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, garantissant une rétention de tranchant exceptionnelle et une coupe durable.

La lame affiche une finition brute de forge qui accentue son authenticité, particulièrement appréciée pour son style rustique. La surface martelée de la lame empêche les aliments de coller, améliorant ainsi son efficacité.

Le manche en bois d’ébène, réputé pour sa robustesse et sa résistance à l'humidité, offre une grande durabilité. Son veinage distinct et sa teinte foncée rendent chaque couteau unique et élégant.

Pour un équilibre optimal, le manche est muni d'une mitre et d'un culot en inox, reliés par un liséré doré, ajoutant une touche raffinée. Un rivet en mosaïque renforce la solidité du manche.

Le manche hexagonal est ergonomique et convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers, offrant un confort maximal, même lors d'une utilisation prolongée.

Présenté dans un coffret, ce couteau est idéal pour un cadeau, tout en garantissant une protection parfaite.

Fabriqué dans la province de Guangdong, en Chine, un centre de coutellerie réputé depuis des décennies, ce couteau allie savoir-faire traditionnel et qualité moderne.

Pour en prendre soin, lavez-le à la main avec une éponge douce et séchez-le immédiatement après usage. Évitez le lave-vaisselle et ne laissez pas le couteau tremper dans l'eau.