Couteau kiritsuke 15cm Fukito Ébène Damas VG10 67 couches acier japonais

Le couteau kiritsuke est un outil polyvalent idéal pour une utilisation quotidienne. Comme un couteau de chef, il permet de ciseler des herbes, hacher de la viande et émincer des légumes facilement. Sa pointe spécifique assure une précision accrue dans vos découpes. Toutefois, il est déconseillé de l’utiliser sur des aliments trop durs comme les os, la courge ou les surgelés.

Ce modèle dispose d’une lame en acier damassé VG10. Cette technique de fabrication consiste à entourer un noyau en acier rigide avec plusieurs couches d’acier plus souple, assurant ainsi la protection du cœur et un équilibre optimal entre dureté et souplesse.

Le noyau de la lame est fabriqué en acier japonais VG10, un alliage de haute qualité produit par Takefu Special Steel. Avec environ 1 % de carbone, il atteint une dureté de 60 HRC sur l’échelle de Rockwell, garantissant une coupe durable et performante.

La lame comporte 66 couches d'acier inoxydable qui ajoutent de la souplesse tout en évitant une flexibilité excessive, ce qui la rend plus résistante à la casse. En plus de ses qualités techniques, le damas présente des motifs en vagues aléatoires le long du tranchant, offrant un aspect visuel unique à chaque couteau.

Ce couteau damassé présente également une finition brute de forge, renforçant son allure authentique et rustique, très appréciée des chefs. Sa surface martelée, en plus d’apporter du caractère, empêche les aliments de coller lors de la découpe, améliorant ainsi son efficacité.

Le manche en bois d’ébène, réputé pour sa solidité et sa résistance à l'humidité, confère à ce couteau une grande durabilité. Chaque manche, grâce à son veinage distinct, est unique, et sa teinte foncée lui donne une élégance naturelle.

Pour parfaire l’équilibre du couteau, une mitre et un culot en inox sont ajoutés, reliés par un liséré doré pour une touche raffinée. Un rivet en mosaïque renforce la solidité et apporte une note d’originalité.

Conçu en forme hexagonale, le manche est ergonomique et convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers, garantissant un confort d’utilisation, même pour des sessions prolongées en cuisine.

Le couteau est livré dans un coffret, offrant une protection optimale et en faisant un cadeau parfait.

Fabriqués dans la province de Guangdong, en Chine, les couteaux Fukito bénéficient d’un savoir-faire reconnu dans la production de couteaux depuis plusieurs décennies.

Pour l’entretien, il est recommandé de laver ce couteau à la main avec une éponge douce, en évitant de mouiller le manche. Une fois nettoyé, il doit être séché immédiatement et rangé dans un endroit sec. Il est impératif d’éviter le lave-vaisselle et de ne pas laisser tremper le couteau dans l’eau.