Couteau à désosser Olive Damas 73 couches 15cm

Le couteau désosseur Fukito Olive Damas est indispensable pour travailler la viande. Sa lame de 15cm est damassée. Au cœur de cette lame, on découvre un acier poudre, le 14Cr. Cet alliage de qualité est produit en suivant un procédé technique dans l'optique d'obtenir un acier robuste dont la structure homogène est plus résistante sur le long terme. 

Ce noyau haute performance est ensuite enveloppé de plusieurs couches d'acier plus souple qui viennent l'équilibrer. En même temps, elles le protègent.

Le damas est donc un véritable atout technique, mais aussi un atout esthétique : chaque couche d'acier entremêlé peut être admirée sur la surface de coupe.

La lame bénéficie enfin d'un traitement thermique sous vide afin qu'elle puisse garder tout son potentiel.

Une mitre en inox fait le lien entre la lame et le manche, fabriqué en bois d'olivier. Ce bois résistant à l'humidité, dense et antibactérien trouve vite sa place en cuisine. Ses belles veines sont uniques, chaque couteau est différent. Un très beau rivet mosaïque est disposé en son centre.

Le couteau est livré dans un coffret aimanté, parfait pour offrir.