Couteau de chef Rosewood Damas 67 couches 21cm

Le couteau de chef Fukito Rosewood Damas vous permet de découper la viande (sans os), de ciseler les fines herbes, d'émincer les légumes… C'est le couteau à tout faire, et c'est un très bon choix de modèle si vous n'êtes pas bien équipés et que vous voulez varier les découpes. De plus, il vous permet de vous équiper à prix très intéressant, au vue des matériaux de qualité utilisés pour sa conception.

La lame 21cm dispose d'un cœur en acier inoxydable 10Cr15MoV dont le taux de carbone s'élève à environ 1,05% et le taux de chrome à environ 15%. D'une part, le carbone permet de garder un bon tranchant et d'autre part le chrome sert à protéger de la corrosion. La dureté atteint par l'alliage est de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, le tranchant est donc marqué et durable.

La lame a également bénéficié d'un traitement thermique sous vide, sous atmosphère protégée exempte de tout élément pour qu'elle puisse être traitée au mieux et qu'elle garde tout le potentiel voulu. La surface supérieure de la lame a été martelée, ce qui crée un très beau contraste avec le côté damassé.

Une mitre en inox vient faire le lien entre la lame et le manche.

Le manche est en bois de rose, un bois dense exotique qui présente de belles nuances pouvant varier du marron au rouge foncé. C'est un bois solide qui résiste parfaitement à l'humidité. La lame pleine soie est fixée au bois de rose par 3 rivets de maintien.

Il est livré dans un bel écrin sombre. Offrez-le facilement ou faites vous tout simplement plaisir !